Бурые водоросли

Бурые водоросли – так называют большую группу водорослей, широко распространенных у берегов Америки, Азии, Европы и используемых в кулинарии и медицине.

Наиболее известный вид бурых водорослей – ламинария, или морская капуста

В России самой популярной является морская капуста . Это ламинария сахаристая – Laminaria saccharina. В прибрежных районах Японии собирают другие разновидности ламинарии – араме, комбу и другие виды бурых водорослей – вакаме, лиму и хидзики. В Южном полушарии встречается крупнейшая в мире водоросль, называемая грушевидный макроцистис. Она может достигать длины до 300 метров.

Водоросли доступны в течение целого года и применяются в основном в диетических целях и в качестве ценного источника йода. 

БУРЫЕ ВОДОРОСЛИ: СОСТАВ

Растение является ценным источником нутриентов. Это витамины, аминокислоты, полисахариды, микроэлементы, стеариновую кислоту, слизь и альгиновые кислоты. 

Питательная ценность бурых водорослей весьма высока – они содержат кальций, йод, магний и целый ряд витаминов – А, С, D, E, B1, B2, B3, B6, B12, E, P, PP, бета-каротин, фолиевую кислоту. Сорта комбу и вакаме содержат большое количество натрия.

Минеральные элементы (железо, калий, магний, кальций, сера, натрий), которые получают из воды бурые водоросли, находятся в коллоидном состоянии, что позволяет им легко усваиваться организмом человека. 

Йод находится в бурых водорослях в виде йодидов. В них много маннуроновой кислоты, альгинатов и маннитолов. Содержащийся в составе аскофиллум обеспечивает защиту кожного покрова. Экстракт бурых водорослей макроцистиса является источником аллантоина.

Сушеные водоросли содержат так много йода, что потребление большого количества может быть вредным, но умеренное употребление способствует улучшению мозговой деятельности. Кроме того, йод уменьшает вязкость крови и одновременно с этим уменьшает количество холестерина, а, значит, является эффективным природным помощником в профилактике болезней сосудов, атеросклероза, инсультов и инфарктов.

Комплекс фитогормонов, которые содержат бурые водоросли, способствует регенерации слизистых оболочек организма человека. А соединения брома, йода и хлора являются прекрасными природными антисептиками.

БУРЫЕ ВОДОРОСЛИ: ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Одним из самых ценных свойств растения является способность улучшать обмен веществ, благодаря чему ненужные отходы и продукты жизнедеятельности эффективно выводятся из организма. Такое действие помогает нормализовать вес и избежать его повторного набора.

Бурые водоросли также улучшают обменные процессы в коже, стимулируют регенеративные процессы и борются со старением.

Йод обеспечивает выработку гормонов щитовидной железы, которые оказывают важное влияние на функцию головного мозга и всей нервной системы.

Низкий уровень гормонов отрицательно сказывается как на интеллектуальных способностях, так и на общем физическом состоянии. Йод необходим для полноценного психического развития в детском возрасте.  

Альгин и полисахариды, входящие в состав бурых водорослей, способны абсорбировать токсичные вещества, соли тяжелых металлов, радионуклиды и выводить их из ЖКТ, что немаловажно при лечении атеросклероза и ожирения.

Морские бурые водоросли отличаются выраженными антибактериальными свойствами. Это обусловлено содержанием в их составе флороглицинола и бромфенола. А полифенолы определяют антирадиационные свойства водорослей.

Полисахариды в составе растения набухают в организме человека, раздражая нервные окончания в кишечнике, что способствует лучшей перистальтике и более эффективному очищению. Употребление водорослей в пищу способствует снижению уровня холестерина в крови и оказывает общеукрепляющее действие на организм.

ПРИМЕНЕНИЕ БУРЫХ ВОДОРОСЛЕЙ В КОСМЕТОЛОГИИ

Бурые водоросли являются источником необходимых коже легкоусваиваемых минералов, полисахаридов, липидов, антиоксидантов. Средства на их основе оказывают  увлажняющее и питательное действие.

Как уже было сказано, водоросли улучшают обменные процессы в коже, способствуют ее регенерации и используются в борьбе с процессами старения.

Сегодня многие производители косметики предлагают средства на основе масла бурых водорослей, полученного по специальной технологии. При использовании средства с маслом водорослей кожа приобретет упругость и смягчится.

Экстракт бурых водорослей применяют и для косметических обертываний. Данные процедуры используются в антицеллюлитных программах и в борьбе с ожирением.

Экстракт также с успехом применяется для укрепления и питания волос и кожи головы.

БУРЫЕ ВОДОРОСЛИ: ЕСТЬ ЛИ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ?

Несмотря на огромную пользу, в некоторых случаях от употребления растения лучше отказаться.

Бурые водоросли запрещены женщинам в период беременности и лактации

Их нельзя давать пациентам перед операцие

Продукт не рекомендуется употреблять совместно с препаратами, предназначенными для разжижения крови и лечения щитовидной железы.

Также следует иметь в виду, что, поскольку растение впитывает морскую воду, оно может содержать тяжелые металлы

Передозировка йода может вызвать побочные эффекты – в частности, дисфункцию щитовидной железы.